Qu’est-ce que la FoodTech ?
La FoodTech est un terme anglais qui allie l’industrie alimentaire (Food) et l’industrie des nouvelles technologies (Tech). Désignation assez large, elle englobe l’ensemble des applications technologiques qui viennent en aide ou améliore la production agricole et alimentaire, la chaine d’approvisionnement ou bien le canal de distribution.
Cet anglicisme qui nous vient d’outre-Atlantique, n’a pas le même sens chez nous qu’aux États-Unis. En effet, alors que pour l’un c’est véritablement le mariage Food + Tech au sens premier, au pays de la gastronomie les FoodTech souhaitent reconnecter la population avec des produits de qualité et mettre en avant les notions d’échange et de partage entre les personnes.
La FoodTech dans le monde
La FoodTech fait face à des enjeux mondiaux colossaux. Que mangera-t-on dans 30, 50 ou 60 ans ? Les entrepreneurs et ingénieurs se réunissent et composent ensemble pour proposer de nouveaux usages de consommation et de manières de s’alimenter, qui vont bien au-delà du coursier à vélo qui vous livre vos repas.
En effet, avec une évolution de la population de 30% d’ici les trente prochaines années, les denrées alimentaires qui nous suffisent aujourd’hui seront insuffisantes.
De nouvelles habitudes sont déjà en place dans certains pays. Et pour cause, l’alternative aux protéines animales, les insectes, remportent la palme. Bien que les Français, un tant soit peu retissant à manger grillon et autres insectes, ont déjà la possibilité de boire leurs repas avec les apports nutritionnels journaliers requis.
Tout comme cette startup française, des milliers de solutions innovantes sont mises au point tous les jours : nouveaux produits, techniques de production, service de restauration, ingrédients, etc.
D’après le rapport d’étude Global Food Tech Market (Analysis & Forecast 2016-2022) de Service Type, le marché mondial des technologies alimentaires, devrait croître de plus de 250,43 milliards de dollars d'ici 2022. En France la livraison de repas à domicile ou au bureau pesait à lui seul 1 milliard d’euros en 2015 et 20 millards en Europe.
Les acteurs de la FoodTech
Avec plus de 3500 startups dans le monde, il y a de quoi en perdre plus d’un ! Toutes plus sophistiquées les unes que les autres, certaines intègrent l’intelligence artificielle, la data, ou bien la robotique. Comment les identifier ?
AgTech
Le digital au service de l’agriculture. Quand les drones et capteurs permettent l’amélioration de la production agricole ou donnent vie à des fermes urbaines. On y retrouve également tout ce qui est protéines alternatives, micro-farming, etc.
FoodScience
Imprimer vos repas, pourquoi pas ? Il s’agit de restauration innovante, plus saine, plus transparente et qui se préoccupe de l’environnement. On a vu précédemment la startup Feed, mais on y trouve des sauces sans oeuf (algues).
Delivery & Retail
Ils ont changé nos habitudes de consommation, les services de livraison de repas
à domicile font partie intégrante du quotidien de nombreux citadins
(particulièrement millenials) Ils proposent des plats faits maison, cuisinés par des
chefs, avec des produits frais, locaux et bio.
FoodService
Récupérez les invendus de votre restaurant préféré ou faites appel à un chef amateur pour votre prochain diner entre amis. Que ce soit pour limiter le gaspillage ou pour créer de nouvelles expériences culinaires, tout le monde s’y retrouve.
Coaching
De plus en plus intelligentes, pertinentes et efficaces les applis de coaching se font de plus en plus nombreuses. Traçabilité des produits, nombre de calories ingurgitées, total dépensé. Elles offrent un service adapté à son utilisateur et permettent de maintenir un équilibre alimentaire.
Media
Site informatif nutritionnel, App pour cuisiner comme un chef en fonction de son niveau et de ses goûts ou bien service collaboratif pour professionnel (échange/prêt d’outils agricoles) et particulier (le Air BnB de la table).
Chez Food Truck Agency, nous faisons partie des FoodServices.
Nous proposons une alternative à la restauration collective d’entreprise. Avec un service de food trucks différent chaque jour, les salariés d’entreprises bénéficient d’une offre variée, équilibrée et abordable. Grâce à son application le client peut commander en moins de 5 minutes et choisir l’heure à laquelle il désire manger.
Stay tuned !